Smak kalifornijski

Sposób przygotowania

Biszkopt kakaowy:

Białka ubić na sztywno, następnie dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu dodać kakao i delikatnie wymieszać. Wylać ciasto na formę do pieczenia.  Piec w temperaturze 160° C – 180° C przez ok. 30 – 40 minut.

Masa budyniowa:
Ugotować masę budyniową: z ½ litra mleka odlać ¼, resztę zagotować, do pozostałej części mleka dodać 2 budynie, cukier waniliowy, szklankę cukru i 4 żółtka. Wszystko razem zmiksować i wlać do gotującego się  mleka. Gotować aż zgęstnieje. Po wystudzeniu zmiksować z 1 ½ kostki masła.

Polewa czekoladowa:

½ kostki margaryny rozpuścić, następnie dodać do tego 2 gorzkie czekolady, śmietanę i wystudzoną galaretkę rozcieńczoną w ½  szklance wody.

Łączenie:
Na spód ciasto kakaowe, na wierzch masa budyniowa, następnie należy ułożyć śliwki kalifornijskie. Na wierzch wylać przestudzoną , tężejącą polewę czekoladową.

Składniki

Biszkopt kakaowy:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka  mąki pszennej
• 2 łyżki kakao

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe
• ½ litra mleka
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru
• 4 żółtka
• 1 ½ kostki masła

Polewa czekoladowa:

• 2 gorzkie czekolady
• mała śmietana 18 %
• 1 galaretka cytrynowa
• ½ kostki margaryny

Inne:

• 0,5 kg suszonych śliwek kalifornijskich (śliwki zalać dzień wcześniej szklanką mocnej herbaty i ½ szklanki rumu, moczyć całą noc, rano pokroić w paski).

Parametry

• Czas przygotowania: około 90 minut                     
• Ilość porcji: 30

Tagi

Inne przepisy z kategorii: Ciasta i desery

Zobacz przepis

Kruche babeczki